「大地のうどん」＠高田馬場の博多うどん

高田馬場にある「大地のうどん」さん。福岡に本店のある博多うどんのお店です。
週末のランチタイムに伺ったのですが、カウンターが2席だけ空いてて待ち時間無しで入ることが出来ました。店長さんらしき方がうどんを茹でたり、流水でしめたりと忙しそうに立ち回っています。
さらには新たにうどんを打つために、粉をふったり機械にかけたりと八面六臂の活躍ぶり。そしてその都度、水がバシャバシャと飛んだり、粉が舞ったりと、見てて飽きません。
カウンターと厨房の間にはぐるっと透明なビニールシートで貼られていて、最初はコロナ対策かと思ったのですが、もしかしたら水とか粉とかがカウンターに飛ばないように対策しているのかもしれないですね。
オーダーしたのは一番人気の肉ごぼう天うどん。
ごぼう天がデカすぎてうどんが見えません！
ごぼう天を食べると、下からようやくうどんが顔お出しました。
おつゆはお肉の甘みもプラスされてて美味しい！
丸天うどん。
運ばれてきた時に思わず笑っちゃったくらい、ビックリ仰天のビジュアルです。
こちらも下のうどんが全く見えません。
丸天はふわふしてて、そして出汁を吸っていて美味しい〜。
出汁も丸天の旨味が染み出していて、肉うどんの出汁と全然違う味わいです。
そしておうどんなのですが半透明のビジュアルで、コシがあって美味しい！


博多うどんは他のお店でも何度か食べたことあるのですが、柔らかくてコシが無いのが特徴だと思っていたので、全然違うタイプのうどんでビックリしました。
後で知ったのですが、こちらの博多うどんは北九州の小倉発祥の「豊前裏打会」なるうどんで、コシがある細麺が特徴なんだそうです。
まだまだ知らないうどんが日本にはあるんですね！
新発見の高田馬場でした♪